+7 (499) 653-60-72 Доб. 574Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Санпин товарное соседство непродовольственных товаров

Санпин товарное соседство непродовольственных товаров

Один из самых важных критериев хранения продуктов — товарное соседство. В результате его нарушения товар теряет свой вид, а срок годности уменьшается. Производители и продавцы должны соблюдать правила товарного соседства во время транспортировки, на складе хранение и, конечно же, при продаже. Принцип, который лежит в основе товарного соседства — совместимость.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что маркируют в общественном питании (кафе, бары, рестораны, столовые)

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Товарное соседство

При размещении товаров на хранение руководствуются принципами совместимости, безопасности и эффективности. При размещении продовольственных товаров учитывают также качество закладываемой продукции, сроки хранения и очередность реализации. Совместимость основана на правилах товарного соседства, заключающихся в подборе товаров с одинаковыми режимами хранения и сорбционными впитывающими и поглощающими свойствами, одинаковым составом газовой среды, воздухообменом.

Например, недопустимо хранить рядом замороженные и охлажденные продукты, так как одни разморозятся, другие, наоборот, заморозятся. Также нельзя хранить вблизи друг от друга сухие и влажные товары муку и свежие фрукты. Первые увлажнятся, начнется микробиологическая порча, вторые усохнут, потеряют товарный вид.

Это требование касается также разных сортов и видов растительной продукции. Что касается сорбционных свойств, то товары делятся при хранении на сорбенты, то есть поглощающие газ, запахи, и сорбаты, то есть отдающие, испускающие запахи, аромат или газовые вещества.

Так, сливочное масло впитывает запах рыбы или краски. Сахар — запах топлива, керосина, бензина, солярки. Чай или кофе — запах косметических и парфюмерных средств. В основном причиной появления посторонних запахов у продуктов является некомпетентность персонала магазина. При размещении товаров на хранение принимают во внимание возможность совместного хранения товаров. Хранить в одной камере можно продукты, требующие одинакового температурного и влажностного режима. Мороженые, охлажденные и сушеные продукты необходимо хранить раздельно.

Не разрешается хранить совместно с другими продуктами мороженое, мясо охлажденное, колбасные изделия и мясокопчености, сыры всех видов, фрукты и овощи, хлебопекарные дрожжи. К совместному хранению в одной камере холодильников, например, допускаются только продукты, входящие в одну из перечисленных ниже групп. Продукты, входящие в разные группы, хранить совместно запрещается.

Группа 1. Группа 2. Охлажденные продукты температура воздуха в камере — Группа 3. Группа 4. Группа 5. Другое правило размещения товаров — это рациональное использование площадей складских и подсобных помещений. Площадь склада рассчитывается по формуле:. F мех — площадь, занятая вспомогательными механизмами, погрузчиками, электокарами, холодильным оборудованием;.

F раб. Другим показателем рациональной компоновки является наличие аэропространства складского помещения, то есть свободного от товарной массы пространства. Так, максимальная высота штабеля при хранении товарной массы исходя из требований безопасности, устойчивости и возможности механизации не должна превышать 4,5 м. Общую емкость склада принято измерять в условных поддонах.

Что касается эффективности хранения, то она зависит от степени механизации погрузочно-разгрузочных работ, наличия эффективной охраны материальных ценностей, величины оплаты за аренду, амортизации оборудования перенесение части стоимости изношенного оборудования, расходов на его ремонт на себестоимость хранимой продукции.

Условия хранения должны быть непрерывными и неизменными без перепадов режимов , иметь возможность резервирования важнейших механизмов в случае их поломки, отказа, защищенными от изменения погодных условий, климата, природных катаклизмов. Систематичность контроля в технологических циклах процесса хранения зависит от длительности хранения, обязательности его проведения при приемке-сдаче товара и при идентификации продукции.

При контроле наибольшее внимание должно уделяться состоянию тары и упаковки, ее наполняемости и оборачиваемости. Контроль за качеством хранимого товара и состоянием тары и упаковки — одна из главных обязанностей товароведа. По результатам замеров температуры, влажности, воздушного потока, газовой среды, освещенности составляются графики или делаются записи в журнале наблюдений.

Эти записи очень важны, так как по ним списывают товары или накладывают штрафы за несоблюдение режимов, то есть они служат доказательством нарушений. Принимается также решение о санитарно-эпидемиологической обработке помещения, являющейся дорогостоящим мероприятием. Классификация товаров по срокам хранения.

Требования, предъявляемые к товарам, закладываемым на длительное хранение Срок годности — это период, который назначается предприятием-изготовителем и по истечении которого пищевой продукт является небезопасным для. Дата приоритета позволяет. Правила приемки, ремонт, окраска и хранение парусины Готовая парусина должна соответствовать техническим требованиям, обусловленным Г О С Т табл. Ее количество определяется сортом: первый, второй и третий. Парусина при приемке подвергается тщательному внешнему.

Правила распределительной логистики и системы распределения товаров Для решения стоящих перед распределительной логистикой задач необходимо придерживаться определенных правилВо-первых, нужно отметить, что внутри распределительной логистики нет ни ресурсов, не.

Инфраструктура товарного рынка Под рыночной инфраструктурой понимается совокупность видов деятельности, обеспечивающих эффективное функционирование объектов рыночной экономики и их единство в определенном рыночном пространстве. Инфраструктура возникает на. Глава 3. Конкуренция и конкурентоспособность товаров и предприятий на рынке продовольственных товаров 3.

Понятие и виды конкуренции Конкуренция — основная регулирующая сила рыночного товарного производства, форма экономической борьбы за максимальную реализацию. Размещение товаров на хранение. Правила товарного соседства. Поделитесь на страничке. Похожие главы из других книг.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение парфюмерно-косметических.

Санпин товарное соседство непродовольственных товаров

Санитарные требования года предписывают предпринимателям соблюдать правила товарного соседства. Придерживаясь этих положений, продавец гарантирует потребителю качественные продукты, поддерживает их длительное хранение и безопасность. Нормативные акты указывают, что все организации, участвующие в производстве, перевозке, продаже, а также имеющие склад овощей и фруктов, обязаны исполнять правовые положения. Кроме ответственности по товарному соседству, законодатель предписывает розничным и оптовым учреждениям:.

Один из самых важных критериев хранения продуктов — товарное соседство. В результате его нарушения товар теряет свой вид, а срок годности уменьшается.

Один из самых важных критериев хранения продуктов — товарное соседство. В результате его нарушения товар теряет свой вид, а срок годности уменьшается. Производители и продавцы должны соблюдать правила товарного соседства во время транспортировки, на складе хранение и, конечно же, при продаже. Принцип, который лежит в основе товарного соседства — совместимость.

Товарное соседство продуктов питания по СанПиН – таблица

Следование этим правилам позволяет гарантировать качество предлагаемых продуктов и максимально долго поддерживать их товарный вид и безопасность для потребителей. К сожалению, в большинстве магазинов мы ежедневно можем наблюдать несоответствия нормам. Зачастую в этом виноват персонал организаций, но в некоторых случаях нарушения вызваны недостаточностью оборудования, при котором невозможно разместить товары согласно правилам. Несмотря на это, любое нестандартное размещение продуктов питания может вызвать серьёзные проблемы у ответственных лиц, поэтому не стоит пренебрегать установленными нормами. При отступлении от данных принципов продовольственные товары могут испортиться раньше ожидаемого срока, что повлечёт дополнительные расходы для организации. Правила, установленные в этих нормативных актах, обязательны к исполнению всеми организациями, которые участвуют в производстве, транспортировке, складировании и реализации продуктов питания. Помимо оптимального размещения товаров, законодательство также обязывает организации поддерживать чистоту помещений и складов, где хранится продукция, а также использовать чистую и подходящую тару с подробной и корректной маркировкой. СанПиН подконтрольны Роспотребнадзору, поэтому потребителю необходимо обращаться именно туда, если в точке продажи продуктов питания обнаружены товары, хранящиеся неправильно. Они должны быть разделены по коробкам или корзинам в зависимости от их вида. Крупы, соль, сахар, мука и макароны могут храниться в мешках, пластиковых или стеклянных банках с герметичными крышками.

Таблица товарного соседства продуктов питания по СанПин

При организации работы предприятий общепита наиважнейшей задачей является обеспечение правильного хранения продуктов питания и полуфабрикатов с учетом товарного соседства. Это позволит сохранить качество и сроки хранения товара. Уважаемый читатель! Статья описывает наиболее частые юридические проблемы и способы их решения. Если Вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь за бесплатной помощью к консультанту:.

При размещении товаров на хранение руководствуются принципами совместимости, безопасности и эффективности. При размещении продовольственных товаров учитывают также качество закладываемой продукции, сроки хранения и очередность реализации.

Товарное соседство — одно из важных правил перевозки, хранения, реализации пищевых продуктов. Понятие товарного соседства базируется на позиции совместимости товаров и регламентируется законодательством, санитарными правилами. Товары считаются совместимыми, если их соседство не приводит к вредному воздействию друг на друга, а также обладают одинаковыми требованиями к режимам температурному и влажностному , газовому составу и воздухообмену среды. Так, если товары имеют различные сорбционные свойства, то влага может перераспределяться между ними, будет происходить усушка или, наоборот, увлажнение продуктов и после хранения продукты уже не будут соответствовать требованиям нормативно-технической документации например, при одновременном хранении муки или сахара со свежими фруктами и овощами-влажность муки и сахара может значительно увеличиться.

2.2.7. Размещение товаров на хранение. Правила товарного соседства

Размещение товаров относится к наиболее значимым факторам, определяющим условия хранения. Характеризуется показателями загрузки складов: площадью и коэффициентом загрузки, высотой размещения. Принципы размещения.

Для того, чтобы дольше сохранить свежесть и пищевую ценность продуктов обязательно пользоваться основными правилами товарного соседства и зонально отделять друг от друга следующие продукты:. Товарное соседство продуктов питания по СанПиН в общепите На предприятиях общественного питания все продукты, полуфабрикаты и готовые блюда по СанПин должны быть промаркированы и располагаться на отдельных полках холодильных установок. Недопустимо оставлять неприкрытыми контейнеры с любыми видами продуктов. В готовых блюдах или заготовках нельзя оставлять ложки и другие столовые приборы. Одной из наиболее часто допускаемых ошибок считается помещение в одну холодильную камеру готовых и сырых изделий. В исключительных случаях на кухнях небольших заведений, имеющих всего один холодильник, допускается краткосрочное хранение суточного запаса продуктов на отдельных стеллажах или полках.

Какие товары по правилу соседства нельзя хранить вместе

.

Товарное соседство продуктов питания по СанПин. Безопасность товаров, употребляемых в пищу, зависит не только от соблюдения температурного.

.

СанПин требует соблюдения правил товарного соседства

.

Товарное соседство продуктов питания по САНПИН

.

.

.

Размещение товаров. Принципы и правила. Хранение товаров

.

.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Александр

    Что #АвтоЕвроСила

  2. Берта

    Шо за брєд, кончана страна

© 2018-2019 kursovi4ka.ru